Gember kweken (2025)

Wil je gember kweken? Dan zul je ongetwijfeld een aantal vragen hebben: hoe moet je gember kweken? Hoe moet je gember oogsten? En, moet je het binnen of buiten kweken? Op deze pagina krijg je antwoord op al jouw vragen en vind je een handig stappenplan voor het kweken en oogsten van gember. Kies of je het stappenplan via een Youtube videootje doorloopt of doorloop de stappen.

Gember is een populaire pikante specerij in de Nederlandse keuken en wordt als poeder, gedroogd of geraspt gegeten. Etenswaren waarin je gember aantreft zijn: Taai-taai, gebak, koekjes of thee. Ook in Indonesische gerechten als: Babi Pangang, Tjap Tjoy of Kip Tikka Masala vind je sporen van gember. Kortom, een zeer bruikbaar product! Maar hoe kun je gember het beste kweken? Bekijk het Youtube filmpje:

Hoe moet je gember kweken?

Nieuwsgierig hoe je gember kweekt? Doorloop de volgende stappen:

1. Koop een verse, stevige wortel met meerdere vingervertakkingen en knopen
2. Splits de gember in stukjes en laat het 3 uur in een kom met lauw tot warm water vochtig worden
3. Pak kweekpot met doorsnede van minimaal 15 cm en vul deze met normale potgrond en compost
4. Begraaf de gemberwortel 5 cm (tot 10 cm) in de bodem, en na 3 weken ontkiemt de plant

Hoe moet je gemberwortel planten?

Pak verse gemberwortel met ontwikkelde vingervertakkingen en knopen. Deze knopen zijn het groeipunt van de gemberplant. Voordat je de wortels uitplant, is het verstandig om ze eerst 3 uur lang in een kom met warm water te bevochtigen. De meeste groenteboeren en supermarkten verkopen namelijk gedroogde gemberwortel. Voor een betere en snellere groei moet je ze dus eerst bevochtigen.

Sommige tuiniers bewaren ze in een kom water totdat ze uitlopen, maar wij adviseren om ze direct in warme vruchtbare grond te plaatsen. Het is beter als de plant direct kan ademen en niet nogmaals een shock krijgt door het verplanten. Begraaf de gemberwortel 5 cm tot 10 cm diep.

Hoewel je gemberwortel rond augustus en september buiten kunt planten, adviseren wij om ze in een broeikas of binnenshuis op een meter van het raam (en radiator) te plaatsen. De gemberplant gedijt namelijk het beste in warme grond.

Wat voor potgrond en bemesting moet je gebruiken?

Gember groeit het beste in een warme en vruchtbare bodem. Als je normale potgrond gebruikt is het verstandig om soms te bemesten en extra plantenvoeding te geven in de vorm van compost.

De ideale samenstelling is compost met standaard (zanderige) tuingrond. De compost zorgt voor een vruchtbare en vocht vasthoudende bodem, terwijl de zandgrond voor een goede drainage zorgt.

Hoeveel ruimte heeft gember nodig?

De gemberplant heeft slechts 15 of 20 cm ruimte nodig om te groeien. De plant groeit langzaam en bereikt uiteindelijk een maximale hoogte van 60 tot 90 cm.

In een plantenpot met diameter van 35 cm kun je ongeveer 3 gemberplanten kweken. Kortom, gember heeft niet veel ruimte nodig.

Hoeveel water heeft een gemberplant nodig?

Gemberplanten houden van een vochtige ondergrond. Daarom moet je de bodem nooit laten uitdrogen (behalve tijdens koude periodes), maar je moet ze ook zeker niet over-bewateren. Het overtollige water dat wegspoelt neemt namelijk belangrijke voedingsstoffen mee. Bodembedekking of ‘mulchen’ is een handige manier om vocht vast te houden.

Daarnaast houden gemberplanten van vochtige lucht. Als je binnenshuis last hebt van droge lucht, dan is het verstandig om regelmatig even wat water te sprayen. Hiermee voorkom je ook overlast van spintmijten.

Wanneer kun je een gemberplant oogsten?

Na een maand kun je al een beetje van de wortel oogsten, maar voor het beste resultaat moet je zeker 8 tot 10 maanden wachten. Wanneer de blaadjes verwelken is het tijd om te oogsten en hebben de wortels het meeste smaak. Je kunt de hele gemberplant met een schepje of schop uitgraven.

Herplant een aantal goede stukken en de overige wortels kun je in de keuken bewaren. Zorg dat je de gemberwortel pelt, in stukken snijdt en vervolgens invriest. Je kunt de wortels ook in brandewijn bewaren. Zo behoud je een verse smaak.

Je kunt de gemberwortels ook in de grond laten, en slechts uitgraven wanneer je wat nodig hebt. Zeker als je binnenshuis kweekt is het verstandig om de plant eerst 1 of 2 jaar rustig te laten groeien om zo een voorraad te creëeren en vervolgens een deel te herplanten.

Waar houden gemberplanten wel of niet van?

Deze tropische planten houden van: een beschutte plek, gefilterd zonlicht, warme ondergrond en klimaat, vochtige bodem en lucht. Gemberplanten houden niet van vorst, stevige wind, direct zonlicht en TE natte ondergrond.

 

Veelgestelde vragen

Ontkiemen en zaaien

Wanneer is de planttijd van gember?
Gember wordt meestal rond augustus of september geplant.

Wanneer groeien nieuwe wortels uit de gemberwortel?
Na ongeveer 7 tot 10 dagen zijn er nieuwe worteltjes die uit de ogen groeien, en na 2 tot 6 weken zie je een plantje.

Verzorgen en onderhouden

Wat is de beste standplaats voor het kweken van een gemberplant?
Gember gedijt het beste in een tropisch klimaat. Kies voor een warme en vochtige standplaats binnenshuis, en voorkom teveel direct zonlicht. Plaats de pot met gemberwortel minstens één meter van het raam of verwarming.

Hoe vaak moet je gember water geven?
In de beginfase moet je gember iedere dag water geven. Gember gedijt namelijk het beste in een vochtige bodem. Zodra je een stengel met blaadjes ziet hoeft dat niet meer.

Moet je gember binnen of buiten kweken?
Gember is gevoelig voor lage temperaturen en vorst, daarom is het beter om gember binnenshuis te kweken.

Wat is de beste temperatuur om gember te kweken?
Gember gedijt het beste bij een temperatuur tussen de 24 en 29°C graden, maar bij een kamertemperatuur tussen 18 en 24°C graden zal de gemberplant ook prima groeien.

Kun je gember in je moestuin kweken?
Gember houdt van zon en warmte en kun je dus beter binnen kweken, maar rond eind mei kun je de plant bijvoorbeeld in een kas in je moestuin planten.

Snoeien en oogsten

Wanneer kun je gember oogsten?
Je kunt een gemberwortel het beste 8 tot 10 maanden na het planten oogsten. In sommige gevallen wordt het oogsten zelfs enkele jaren uitgesteld voor de beste oogst.

Wanneer is gember rijp?
Een gemberplant met meerdere bladeren is een indicatie dat de wortels rijp zijn. Qua smaak is de rijpheid afhankelijk van de grootte en kleur van de gemberwortel. Let op de volgende kenmerken:

• Lichtbruin of crèmekleurig (zie filmpje)
• Glanzende of glimmende ogen
• Vleesachtige knobbelige textuur

Ziekte en ongedierte

Waarom heeft mijn gemberplant bruine bladeren?
Gemberplanten hebben een voorkeur voor vochtige (waterdoorlatende) bodem. Volledig uitgedroogde aarde voor het bewateren zorgt voor bruine (dode) bladeren die uiteindelijk afvallen. Een TE lage luchtvochtigheid behoort ook tot een van de oorzaken die een gemberplant onherstelbaar beschadigen.

Overige vragen

Hoe moet je gember vermeerderen?
Je kunt gember stekken door een een stukje van de oude wortel af te breken en op een plantafstand van 20 cm in de grond te stoppen.

Waar kun je gember kopen?
Je kunt een gemberwortel bij jouw plaatselijke supermarkt kopen.

Waarom is de gember in supermarkten droog en bruin van kleur?
Dat komt omdat supermarkten gedroogde gember inkopen. Daardoor blijft de gember langer houdbaar. Als je gember zelf wilt kweken, is het verstandig om deze droge wortels eerst 3 uur vocht te laten opnemen alvorens ze in potgrond terechtkomen.

Welke gember soorten kun je kweken?
De gemberfamilie kun je onderverdelen in kruiden en knollen. De bekendste gember soorten zijn:

• Japanse gember (Myoga)
• Chinese gember (Temoe Koentjie)
• Laoswortel (Galangal)
• Geelwortel (Kurkuma)
• Zandgember (Kentjoer)
• Groene of zwarte kardemom (Kardemom)
• Indonesische kardemom (Kapulaga)