Bloemkool kweken (2025)

Bloemkool (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis) behoort net als broccoli, spruitjes en waterkers tot de kruisbloemenfamilie, en is een populaire groente in Nederland en België.

Het kweken van bloemkool is niet makkelijk. Het is namelijk een veeleisende plant en extreem gevoelig voor de samenstelling, bodemvochtigheid en temperatuur van de bodem.

Als kweker moet je eerst een keuze maken tussen de verschillende teeltwijzen. Via de hyperlink vind je meer informatie hierover. Op basis van eigen ervaring kiezen wij voor een winter- of weeuwenteelt.

In de praktijk merken we dat in de vroege herfst zaaien, uitplanten in een kweekkas en oogsten in de lenteperiode het beste resultaat oplevert. Maar waarom zou je bloemkool kweken? Zelfkweek heeft een aantal voordelen:

• Geldbesparing: een bloemkool bij de Albert Heijn kost €2,- euro
• Verse bloemkool: is lekkerder en rijker aan vezels en B-vitamines
• Veiligheid: zelfgekweekte bloemkool is niet bewerkt met pesticiden
• Gezondheid: tuinieren werkt positief op de geestelijke en lichamelijke gezondheid

Hoe moet je bloemkool kweken?

Nieuwsgierig hoe je bloemkool kweekt? Doorloop de volgende stappen:

1. Koop bloemkoolzaadjes, vruchtbare potgrond, zaaitray en 9 x 9 kweekbakjes
2. Vul de zaaitray met potgrond, bevochtig met water en zaai 1 cm diep
3. Na 2 of 3 weken ontkiemen de zaadjes, verspeen ze naar kweekbakjes
4. Na 6 weken kun je de zaailingen uitplanten naar een vochtige en vruchtbare bodem
5. Plantafstand van minimaal 50 cm aanhouden en wat moestuinmeststof toevoegen
6. Zorg dat je regelmatig bijmest met biologische compost of gedroogde mest
7. Bedek de kool met schutbladeren (in het midden) tegen verkleuring en uitdroging

Bloemkool zaaien en verspenen

De zaaiperiode is afhankelijk van de bloemkoolsoort. Bij een zomerbloemkool begin je vanaf februari met zaaien, en bij een herfstbloemkool start je in mei. Bij een winterbloemkool begin je in juni met zaaien.

Vul een zaaitray met potgrond en geef water. Maak gaatjes van 1 cm en stop in ieder vakje één zaadje. Na 2 tot 3 weken zullen de zaadjes ontkiemen en niet veel later moet je ze verspenen.

Pak 9 x 9 kweekbakjes, vul deze met potgrond en compost. Hoewel sommige kwekers direct in volle grond uitplanten, is nogmaals verspenen beter omdat de zaailingen veel sneller groeien en geen last hebben van slakken en vogels.

Bloemkool uitplanten

Voor het uitplanten van de zaailingen moet je het kweekbed eerst omheinen met hekwerk en strakgespannen (fijnmazig) net. Zo worden de zaailingen tegen vogels en ander ongedierte beschermd. Zodra de bloemkoolplantjes 30 cm hoog zijn kun je het net weghalen omdat vogels geen interesse meer hebben in het bloemkoolblad.

Een week voor het uitplanten is het verstandig om wat extra moestuinmeststof in de bodem te verwerken. Na ongeveer 6 weken (vanaf het zaaien) kun je de zaailingen van kweekbakjes naar volle grond uitplanten. Zorg dat je de zaailingen diep uitplant, regelmatig water geeft en kies een plek met halfschaduw.

Bloemkool verzorgen

Bloemkool houdt van een vochtige en voedingsrijke bodem. Het is een belangrijk onderdeel voor de aanmaak van bladeren en bloemkool. Verwerk geen kort werkende meststof in de bodem omdat bloemkool hiervan op de korte termijn gaat pieken.

Op de langere termijn is het verstandig om een humusrijke bodem met voldoende stikstof en kalium te creëeren. Daarom is het verstandig om in de winter oude stalmest in de bodem te verwerken, en in het voorjaar wat extra compost en stro toe te voegen.

Bodembedekking blokkeert de groei van onkruid, zorgt voor bodemvochtigheid en organische voedingsstoffen. Zodra de ontwikkeling van kool zichtbaar wordt, moet je het afdekken met schutbladeren om verkleuring en vroegtijdige bloei te voorkomen.

Bloemkool oogsten

De oogstperiode is afhankelijk van de bloemkoolsoort, moment van zaaien en het kweekproces. De meeste soorten kun je vanaf juni tot april oogsten. Als je bijvoorbeeld winterbloemkool zaadjes in juni hebt gezaaid, kun je rond maart of april beginnen met oogsten.

Zorg dat je op tijd oogst voordat de kool doorschiet. Een rijpe bloemkool is herkenbaar aan de omvang en houding van de plant. De kool gaat een beetje loshangen en sommige delen komen een beetje omhoog. Pak scherp- en schoon snoeigereedschap en begin met het lossnijden van de steel.

Veelgestelde vragen

Ontkiemen en zaaien

Wanneer kun je beginnen met zaaien?
De zaaitijd loopt van februari tot en met augustus.

Hoe lang duurt het voordat de bloemkoolzaadjes ontkiemen? 
Dat is afhankelijk van de bodemtemperatuur en samenstelling van de grond. De kiemduur duurt gemiddeld 1 tot 2 weken.

Wanneer kun je bloemkool in volle grond planten?
Na ongeveer 3 weken kun je de zaailingen in volle grond uitplanten (mei). Je moet de zaailingen diep planten en regelmatig water geven. Let op: vanaf dit punt hebben de plantjes rust nodig.

Verzorgen en onderhouden

Wat is goede bemesting voor je bloemkoolplanten?
Bloemkoolplanten gedijen enkel in vruchtbare grond. Kies voor een ruime hoeveelheid compost met stikstofrijke mest of koemestkorrels.

Snoeien en oogsten

Wanneer kun je beginnen met oogsten? 
In de maanden juni, juli, augustus, september en oktober kun je bloemkool oogsten.

Ziekte en ongedierte

Ik heb aangevreten bloemkool, hoe komt dat? 
Aangevreten bloemkool komt meestal door slakken, rupsen, aardvlo of koolwittevlieg. Identificeer eerst om welk insect het gaat. Laat de bloemkoolplant vervolgens tot een volwassen plant groeien in een kweekbak. Houd de plant uit de buurt van vochtige composthopen of ander nat gewas. Veel tuiniers bouwen een hekwerkje om het gewas, maar dit beschermt enkel tegen grotere rovers. Een volwassen bloemkoolplant is minder kwetsbaar voor ongedierte.

Overige vragen

Hoe hoog wordt een bloemkool? 
Bloemkool kan een hoogte van 40 tot 50 cm bereiken.

Hoe moet je bloemkoolzaadjes kweken (zaadteelt)? 
Plant 2 bloeiende bloemkoolplanten van hetzelfde soort in de buurt van elkaar voor kruisbestuiving (voorjaar). De bloemkoolplant zal doorschieten en moet je met een stok ondersteuning bieden.

Wat is de meest bekende bloemkoolsoorten en rassen?
De meest bekende bloemkoolsoort is de witte bloemkool die bij het oogsten een gesloten structuur heeft met een blanke kleur. Andere bekende rassen zijn; ‘Walcheren Winter’ (winterbloemkool), ‘Purple Cape’, (winterbloemkool), ‘Revito’,  ‘Snowball A’, ‘Romanesco’, ‘Alverda’, ‘Violet Queen F1′.